Empat kue khas Jawa Barat dan resepnya yang sederhana
Ketika kita berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai jenis hidangannya yang cenderung terasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan spesial yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Variasi hidangan semacam itu menjadi favorit banyak keluarga. Uniknya, rasanya tidak hanya memanjakan lidah Anda, bahan-bahan untuk memasak juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses pembuatannya juga tidak sulit. Jadi, sangat cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep hidangan tradisional di Jawa Barat. Anda bisa mencoba resep kue khas Jawa Barat dari tepung kelapa dan beras, bahkan menggunakan peuyeum atau selotip singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis asal Jawa Barat, ada empat jenis kue-kue tradisional yang paling terkenal dan paling banyak dicari oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan unik untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda bagi lidah. Berikut ini adalah ulasan lengkap yang bisa anda pahami.
Colenak, camilan manis legendaris karya Tanah Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat favorit banyak orang adalah Colenak. Secara umum, Colenak sendiri merupakan singkatan dari kata “dicocol enak”. Maknanya terkait dengan konsep penyajian kue Colenak, cara penyajian dan kenikmatannya sebenarnya dengan dikocok atau dicelup hingga gula merah meleleh.
Resep kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong atau disebut juga peuyeum sebanyak 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai komponen tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa juga untuk menambahkan setengah sendok teh vanila untuk membuat aroma adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda sudah bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, pada panci, campur irisan gula merah dengan gula pasir di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan campur dengan gula pasir. Kemudian campur dengan santan dan kelapa parut. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dalam resep kue khas Jawa Barat ini adalah memanggang pita singkong. Cukup dengan mengoleskan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Kalau begitu, panggang saja selotip sampai matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak yang sederhana, namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang tidak kalah disukai. Salah satu resep kue khas Jawa Barat dari kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau yang juga dikenal dengan awug cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan penyajian kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras, serta kelapa dan lagi-lagi gula merah yang dikukus bersamaan. Bentuk kuenya benar-benar unik, yaitu seperti mini tumpeng.
Cara melakukannya tidak kalah mudah dari Colenak saat ini. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parut kelapa, kemudian gula merah parut, beberapa daun pandan, serta garam beberapa jumput sesuai dengan kebutuhan Anda. Pada langkah pertama, pastikan untuk mengukus tepung beras yang dicampur dengan taburan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung kukus ke dalam cetakan. Pertama, isi seperempat cetakan, lalu timpa dengan gula merah parut secukupnya sampai menutupi permukaan. Kemudian timpa lagi dengan adonan laporan. Ulangi ke tiga lapisan. Setelah langkah itu, itu dikukus bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep kue khas Jawa Barat ini dari kelapa dan tepung beras dengan menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda sudah mengukus parut kelapa terlebih dahulu. Cukup sejenak struktur kelapanya masih ada, kemudian Awug Cake siap dimakan selagi hangat bersama keluarga.
Surabi Unik Topping Oncom Khas fra Vestjava
Tidak hanya jajanan manis yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan gurih juga menjadi makanan favorit semua kalangan. Anda pasti tidak akan asing dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna. Namun yang unik dan sangat khas dari wilayah Sunda adalah penggunaan topping. Jika serabi biasanya disajikan dengan topping gula merah atau saus santan utuh, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana sebenarnya asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada toppingnya. Topping yang biasa digunakan dalam serabi ini adalah topping oncom. Jelas, camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.
Membuat kue ini juga cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, kemudian ada tambahan santan lalu parut kelapa, baking powder dan baking powder untuk adonan tersebut.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak pada wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang telah muncul, Anda dapat mulai menaburkan topping oncom pada serabi, dan kemudian tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih panas agar lebih enak di mulut Anda.
Misro sebagai varian kue danresep Jawa Barat
Makanan khas khas jawa barat lainnya yang sangat terkenal dan digemari oleh hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri adalah singkatan dari “Amis di Jero”, yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Inilah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah gorengan yang mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro tersebut justru terasa manis karena singkongnya diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi gurihnya saat ini.
Cara membuatnya juga sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu diparut hingga halus. Berikan juga biji kelapa setengah parut halus, serta gula merah yang juga dipotong halus. Campurkan semua bahan bersama-sama kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Isi adonan dengan gula merah sekarang juga, bentuk menjadi bola memanjang. Kemudian goreng sampai matang dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan atau jika Anda suka, itu bisa sedikit cokelat. Kemudian hapus dan kosongkan.
Misro siap disajikan selagi masih panas dan sementara gula meleleh dengan sempurna. Nah, sekarang Anda dapat memilih makanan tradisional mana yang Anda sukai dan Anda akan membuatnya untuk orang-orang terdekat Anda. Pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan mencoba rasanya.